about coffee

珈琲豆の焙煎は大きく分けて２つ、炭火焙煎と熱風焙煎の方式がございます。

当店の珈琲豆は炭火で焙煎しています。

炭火焙煎の特徴は、珈琲豆の芯までしっかりと焼く事が出来るので、

味わいが熱風焙煎に比べて味わい深く、コクがある事が特徴です。

そして、当店の最大の特徴、

”冷めても淹れたての時と変わらない味わい”

一見当然かと思われがちですが、これこそが最大の特徴です。

近年はオートメーション化が進み、ほとんどが機械で焙煎も可能になっている中、

当店の焙煎方式はアナログな部分とデジタル部分を融合しております。

10年以上も経験を積み重ねた”焙煎師”によって、その日の気候、湿度などを温度計などの計器

では判断できない細かい部分を肌で感じて、炭を釜から出し入れする事で温度を調整しながら

焙煎をしていきます。珈琲は食物なので、常に状態が同じではありません。

常に新しい技術なども学びながらも、昔から続いている経験と勘をこれからも守り続けて行きます。

珈琲豆の販売・ギフト・ジュースなどをインターネットでも販売をしております。

実店舗と同じ珈琲豆を販売しておりますので、鮮度は常に最高の状態の珈琲豆を

お届けさせて頂いております。